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甜菊糖颠覆传统市场

发布日期:2015-05-15 浏览:

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根据市场调研机构Mintel和LeatherheadFood Research公司发表的一份最新报告,植物性甜味剂甜菊糖已悄然获得了消费者的青睐,并且正在颠覆那些成熟的传统甜味剂在市场上的排列顺序。

2009年,在向市场推出的使用高强度甜味剂的食品和饮料产品中,只有5%完全单独使用植物性甜味剂(另有2%使用由人工甜味剂和植物性甜味剂组成的混合物)。相比之下,到2013年,植物性甜味剂所占的市场份额跃升至15%(另有3%使用由人工甜味剂和植物性甜味剂组成的混合物)。而在北美地区,2011~2013年,植物性甜味剂在所推出的产品中占据了高达28%的市场份额。

  Mintel公司食品科学分析师Laura Jones表示,全球甜味剂市场的增长,大部分将得益于消费者对糖摄入量的关注度不断提高,而更多的植物性甜味剂得到开发,预计也将让这个市场受益。Jones说,食糖的逐渐让位,以及对增甜型食品和饮料的需求不断上升的现象表明,高强度甜味剂面临着很好的商业机会,高强度甜味剂提供了甜味的一个来源,但又不会像食糖那样具有高热量,这对那些正在努力控制自己体重的消费者来说越来越具有吸引力。种种迹象表明,随着消费者对“更健康”的甜味剂解决方案的需求不断增加,全球高强度甜味剂市场已经对这种趋势作出了反应,并且这种反应日益明显。

到2013年年底,作为用于食品和饮料产品生产中的一种添加剂,全球高强度甜味剂市场的规模预计达到了12.7亿美元,与2012年相比,这一数字增长了2.8%。到2017年,全球高强度甜味剂市场的规模预计将增加到近14亿美元,比2013年的水平提高9.7%。