近两年赤藓糖醇的热度持续升温，甜菊糖作为早期就被研发人员认识的甜味剂，为什么甜菊糖不火，反而在消费者认知中很陌生？
其原因在于在大家的认知中，甜菊糖属于有苦味的高倍甜味剂，消费者并不会为苦味买单，研发人员也自然对甜菊糖的关注度越来越少。
为什么甜菊糖有苦味？
有苦味的甜菊糖就不好用吗？
甜菊糖是大自然对我们的馈赠，它是从植物中提取出来的天然产物。在自然界中，属于高倍甜味物质仅仅只有两个，它们都在中国。分别是罗汉果和甜菊糖，甜菊糖的育种、种植、生产加工，全产业链都在中国，中国也是最大的甜菊糖出口国家。甜菊糖的不完美性，也是大自然对我们的挑战。目前可以通过两种方式，去解决甜菊糖的苦味，让甜菊糖在应用中可以更好地展现天然植物、0卡高倍的优势。
一、技术提取
第一，可以通过技术层面，在生产中将口感更好的主要成分提取出来，比如RM和RD。这两种也是口感最类似于蔗糖的甜菊糖苷，SEV可以高达9，在应用方案中，不用复配其它甜味剂，并且拥有天然植物、0糖0卡的独特优势。
二、协同复配
第二，通过与其它的甜味剂协同作用，模拟出更贴近蔗糖的口感和风味。在这样的应用方案中，甜菊糖的苦味的作用影响几乎没有，还可以拥有甜菊糖高倍甜度的优势，在复配时，甜度的混合使用更便利。
但是目前，
国内关于甜菊糖的应用，
却并没有被消费者和研发人员关注，
具有本土优势的这款天然甜味剂，
应该得到更多的曝光和认识。
兴化格林是国内唯一一家种植甜叶菊全产业链的甜菊糖企业，格林研发了“格林九号”、“格林十号”，在品种上进行优化之后，口感和SEV都达到最佳，并且超过普通甜叶菊50%的产量。格林在培育和种植方面，用科学农业技术，确定种植甜叶菊的最佳种植时间和条件。在国内一直没有出现以甜菊糖为亮点的减糖、0蔗糖产品，兴化格林希望和国内食品饮料企业，共同打造以甜菊糖为焦点的明星产品。
- 上一篇：减糖产品的研究重点是什么？
- 下一篇：奥司他韦的功能和应用
